随着今年入冬来的第一场降雪，冬茶采摘也迎来了最佳时节。这几天，位于凤冈县新建镇桥塘村的凤冈县百紫然茶业有限公司正忙着抢抓时间采摘茶叶制作手工冬茶。这也是我县唯一一家加工冬茶的企业。
走进百紫然茶业有限公司手工茶加工坊，一股淡淡的茶香味扑面而来，该企业工作人员正忙着加工刚刚采摘下来的茶青，凉青、摇青、杀青、揉捻等一道道工序有条不紊进行着。
凤冈县百紫然茶业有限公司负责人王权说：冬茶加工与春茶、夏茶加工区别比较大，春茶含水量比较高，冬茶含水量相对比较低，我们在加工环节温度掌控尤其重要，只要在加工时温度把控好，不杀糊，不杀老，保留茶叶本身的味道，它就能够确保我们茶青出来的品质、香味以及口感。
凤冈县百紫然茶业有限公司是一家集茶叶种植、产品研发和市场销售于一体的茶叶生产加工企业。该企业自2017年成立以来，始终坚持“双有机”发展理念，在做好春茶、夏茶和秋茶的基础上，加强茶园管理，不断优化茶叶制作工艺，研发了多种手工冬茶产品。冬茶的采摘加工，不仅提高了茶叶的下树率，也让企业年均增收10多万元。同时在该企业的带动下，当地70多户群众也发展起了茶产业。
凤冈县百紫然茶业有限公司负责人王权说：根据市场和客户的需求，目前我们生产有红茶、绿茶、黄茶、白茶和青茶五大茶类，以订单的形式销往湖北、广东、广西等全国各地。
(来源：凤鸣高冈)
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